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紫薯怎么做好吃又减肥(教你5种紫薯的做法,做减脂小达人)

100次浏览     发布时间:2025-03-17 12:00:38    


紫薯这几年出现在市面上的数量越来越多,刚开始很多人也对紫薯抱有恐惧的心理,质疑它是转基因食品。之前中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,“其实天然植物本来就是形状多样的同样一种东西,个头有大有小,色彩也是五颜六色的,人们只看到一种大小一种颜色的产品,只是因为人类普遍种植这种品种而已,比如说把各种番茄品种之间相互杂交,就能孕育出不同颜色以及不同大小的番茄来,这是很正常的事情和转基因完全不挨边。

很多人之前没有见过紫薯,是因为紫薯的产量很低,而且农民不爱种植紫薯。紫薯有花青素的异味,口感较差,大多数人都不喜欢吃,所以在市场上很少见。但是在近些年来,人们越来越注重食品营养,发现紫薯的营养价值很高。许多的科研单位研制出许多产量高品质好的紫薯新品种,于是市场上面的紫薯便多了起来,而且价格也高于一般的品种。


紫薯相比普通甘薯含量有更高的营养成分,紫薯还有抗氧化、抗瘤抗癌、调节肠道微生态、降血糖血脂、抗炎抑菌及保肝等生理保健的功效。而今购买紫薯的大多数均为年轻人我觉得大家更多的看重的是紫薯减肥瘦身的功效,紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用紫薯具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。所以,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功效,它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

前段时间我买了5斤紫薯,然后分别用紫薯做了好几种美食,今天,我要和大家分享其中5种紫薯的做法,相信看完文章的你以后就不用担心紫薯买多吃不完了。

紫薯三明治

首先我要分享的就是紫薯三明治,三明治是一种制作简单快捷,营养美味并且非常方便携带的美食,你可以选择作为早餐,也可以选择上班的时候带去当工作餐,带孩子郊游也是很不错的选择之一。下面我们来看下紫薯三明治的具体做法。

食材:紫薯,牛奶,鸡蛋,无淀粉火腿,吐司面包(最好选择全麦的)

做法:

1.紫薯去皮切片蒸熟,加牛奶捣成紫薯泥,放凉备用。

2.煎个荷包蛋或者蛋饼,火腿切片备用。

3.所有食材准备好,开始制作三明治,顺序是吐司+紫薯泥+鸡蛋+紫薯泥+火腿片+紫薯泥+吐司。(如果觉得紫薯泥多了,也可以只放一层)

紫薯卷

食材:紫薯,牛奶,吐司面包(全麦)

做法:

1.紫薯去皮切片蒸熟,加牛奶捣成紫薯泥,放凉备用。(做给小朋友吃的话也可以加点炼乳)

2.吐司去四边,用擀面杖擀平。

3.抹上紫薯泥,卷起来,切开两半就可以了。(也可以在抹完紫薯泥后再加1根香蕉,味道也很好。)

紫薯燕麦粥汤

食材:紫薯(125g),燕麦(50g),糯米(40g),粳米(30g)

做法:

1.紫薯去皮洗净,切成小丁,燕麦,糯米和粳米也淘洗2遍。

2.锅中放适量的水,水开以后,先放入糯米和粳米,这时候要用汤勺不停的搅动,以免米粒粘锅,搅动到水再次滚开,盖盖转小火焖煮。

3.焖煮10分钟以后,放入燕麦,继续用汤勺来回搅动,同上,水开之后盖盖继续焖煮。

4.煮10分钟后,就可以放入紫薯丁了,重复上述动作,先搅动,水开之后盖盖焖煮。

5.等紫薯熟了以后就可以关火了,关火以后再焖10分钟口感更佳。

紫薯银耳汤

食材:银耳(1朵),紫薯(120g),红枣(8-10个)。

做法:

1.银耳泡发,然后去掉根部,撕碎,洗净备用。

2.锅中放适量的水,大火烧开,水开后放入银耳。待银耳煮开之后,转中小火盖盖焖煮20分钟。

3. 20分钟后开盖放入红枣,继续焖煮10分钟,再放入紫薯。

4.紫薯煮熟之后即可关火,关火再闷10分钟左右即可食用。

PS:紫薯燕麦粥和紫薯银耳汤在煮好的时候是蓝色的,分享1个小妙招,滴几滴柠檬汁或者白醋进去,立马就能看到漂亮的紫色了。

紫薯馒头

食材:紫薯(130g),面粉(300g),酵母(3g),水(100g),玉米油(10g),糖(10g)

做法:

1.紫薯去皮切片蒸熟,蒸熟后捣成泥,酵母用温水化开,然后倒入紫薯泥里混合在一起,搅拌均匀。

2.倒入面粉,用筷子搅拌成絮状。

3.搅拌成絮状之后开始下手揉,揉成面团。

4.加入玉米油(其实不一定是玉米油,只要味道不大的油都可以用),继续揉面团,揉成光滑面团以后,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。(手指在面团上方戳个洞,一般不回缩就是发酵好了)

5.取出发酵好的面团,揉几分钟排气,然后搓成长条,分成大小等分的面剂子,盖上保鲜膜,取出一个小剂子,继续揉搓排气,然后团成光滑的面团,放到蒸笼里醒30——40分钟。

6.面团醒好以后,冷水上锅开大火蒸,水开后蒸10分钟,闷5分钟就可以开盖取出了。

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