教你学会做西胡鸡蛋包

首先准备一斤普通面粉，放入5克酵母粉、5克白糖，放白糖可以使面粉发酵的更快，准备350克温水，分两次倒入面盆中，搅拌好用手和成不软不硬的面团，面团上抹点油后用食用塑料袋包好备用。

准备一个一斤左右的西胡，洗干净后用擦子擦成丝状，放入盆中，盆中放入十克盐，用手抓几下，看到西胡丝变软，拿出一块沙布，把西胡丝放入沙布里面，用手挤压沙布，让西胡的水份从沙布流出来。把挤好水的西胡丝放入盆中。

拿出三个昨晚上炸的油条，放在案板上，把油条切成丝，再切成碎沫，放入西胡丝馅中，西胡丝容易出水，放入油条可以把西胡出的水份吸收掉，再包包子时就不容易踏馅了。

然后拿出两颗笨鸡蛋，打破把蛋液放入碗里，再放入5克食用盐，搅拌一下，放入5克温水搅拌成糊状。

两颗笨鸡蛋

鸡蛋液

炒菜的锅里放入20克花生油，烧微热后把鸡蛋液倒入油中，用勺子把鸡蛋液炒熟，捣碎放入西胡丝馅中，在放入十克鲜虾仁。

香葱

姜丝

香葱一小朵，洗干净切成碎沫放入西胡馅中，姜丝切成碎沫放入西胡丝馅中，食用油三克、香油两克、胡椒粉两克、酱油两克、蚝油两克，依次放入，用筷子顺时针搅拌，搅拌成自己觉得满意为好，暂时不放盐，等西胡丝吸收些油份后，再放入五克盐调好备用。

调好的馅料

这时候我们的面团已经发的差不多了，把面团拿出来，放在面板上，用手揉一揉，排排气泡，然后切成小剂子，我切了正好是三十个小剂子。

切成小剂子

把切好的小伙子用保鲜袋盖好醒发五分钟。

蒸锅里放入一小盆凉水，上面放上蓖子，蓖子上铺上沙布，沙布不用湿干的就可以。

关键时刻来了，把省好的小剂子擀成中间厚外圈薄的面片，把调好的西胡馅包进去，包好放在蓖子上，全部包好后盖好锅盖，省面十分钟。

包之间留有空息

在省面的时候我拿出来我祖传的豆浆机，放入两碗水，放入一把小黄米，一把荞面粉，10克枸杞子，把盖盖好，按到五谷杂粮健，然后就等小米粥熟了。

九阳豆浆机

十分钟了，马上起火，打开油烟机，这时间可以歇会听听音乐，或者是刷刷金币了。

二十分钟后关火，准备好小碗，准备好腊八香醋放餐桌上，，五分钟了开始揭蒸锅盖了，哇！一锅白白胖胖的，香气扑鼻的小西胡鸡蛋包出锅了！